Sate payau memiliki struktur daging yang lembut serta empuk, bila dibanding dengan daging sapi. Sate payau dibumbui dengan bumbu rempah khas Samarinda sebelum dibakar. Setelah matang, sate ini tidak mudah basi bahkan hingga 2 hari.
9. Nasi Kuning
Baca Juga:
Interkoneksi Jalan di Kawasan Otorita IKN Terus Dilanjutkan, MARTABAT Prabowo-Gibran Apresiasi Rencana Pembangunan Tol Samarinda–Bontang Tahun 2028
Makanan khas selanjutnya yang sayang untuk dilewatkan adalah nasi kuning. Makanan ini sangat populer bagi warga lokal maupun wisatawan.
Pada dasarnya, makanan ini tidak jauh berbeda dengan nasi kuning yang biasa ditemukan. Meski sama-sama dimasak dengan santan, rempah, dan kunyit sehingga warna, aroma, dan rasanya menarik, tapi nasi kuning Samarinda ini berbeda penyajiannya.
Dapat dikatakan kalau nasi kuning Samarinda lebih simpel. Karena hanya disajikan bersama dengan ikan gabus yang dimasak, Lalu disuwir dan dibumbui dengan bumbu khusus sehingga rasanya menjadi gurih.
Baca Juga:
Longsor di Samarinda: 2 Tewas, 2 Hilang
10. Sayur Ayam Kutai
Sayur ayam Kutai menjadi sayur asam khas Samarinda yang berbeda dari sayur asam kebanyakan. Hal ini dikarenakan bahan utama dan bumbu yang digunakan juga berbeda dengan sayur asem lainnya.
Sayur asam ini cukup berbeda karena dibuat dari bahan dasar kepala ikan gabus lalu, diberikan perasan jeruk nipis dan dicuci hingga bersih. Selanjutnya ikan gabus akan dimasak dengan kangkung, talas, jantung pisang batu, dan pastinya rempah-rempah.
